西堀酒造（西堀酒造株式会社）
西堀酒造は、栃木県小山市で明治5年に創業した酒蔵です。若盛や門外不出などの日本酒のほか、粕取焼酎やウイスキーも造っています。代表銘柄は「Mongaifushutsu」「ILLUMINA」「Nishibori」です。
- 造っている
お酒 - 日本酒・焼酎
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞3回
どんな酒蔵？
西堀酒造は、明治5年(1872年)に初代西堀三左衛門が栃木県小山市で酒造りを始めたことに始まります。滋賀県の西堀家の当主が、日光連山の伏流水と水田に魅せられ、呉服問屋が手放した酒蔵の一棟を買い受けたのが出発点でした。二代目は銀行や貿易会社の重役を務めながら蔵の基礎を築き、現在残る大半の建物はこの時期に建てられたものです。昭和期には「若盛」を代表銘柄として広域に展開し、平成に入ってからは「門外不出」が生まれました。現在は南部杜氏の名匠、継枝邑一氏の技術を受け継ぎ、社員が杜氏として酒造りを担っています。
特徴
- 仕込み水
- 蔵の
井戸から 湧く 日光山系の 自然 伏流水を 仕込みに 用いています。 - 原料
- 西堀シリーズは、
同じ 品種と 規格の 酒米を 100%使い、 仕込みタンクごとに 異なる 酒を 造っています。 - 杜氏
- 製造責任者を
兼ねる 杜氏は、 南部杜氏の 名匠である 継枝邑一氏のもとで 酒造りを してきた 社員です。 - 造り
- 門外不出は、
栃木の 食文化に 合わせた 濃醇で 旨口の 食中酒と して 造られています。 - 酵母
- 酒蔵に
住みついた 蔵付き酵母を 使い、 日本酒を 醸しています。 - その
ほか - 敷地内の
建物の 多くは 国の 登録有形文化財に 指定されており、 見学に 訪れる 人も 多く います。
見学・直売
- 蔵見学
- 売店
酒蔵見学は予約制で、日本酒蔵と日光街道小山蒸溜所を巡るコースがあります。スタンダードツアーは午前と午後の二部制で、ショップ開店後に受付を始めます。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：nishiborisyuzo.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞5回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。