西酒造

西酒造は1845年創業、鹿児島県日置市の焼酎蔵で、「薩摩宝山」「富乃宝山」「吉兆宝山」を造っています。「富乃宝山」などで知られ、日本酒やウイスキーも手がける蔵。 KIKIでは5本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1845年に初代西助左衛門が吹上浜近くで焼酎造りを開始。8代目当主が黄麹や低温発酵を導入した「富乃宝山」を開発し本格焼酎ブームを牽引。近年は日本酒「天賦」やウイスキー造りも展開しています。

仕込み水	仕込み水には高峰山系の清らかな伏流水・自然水を使用。
造り	黄麹の低温仕込みや芋麹全量など革新的な製法を確立。
杜氏	8代目蔵元の西陽一郎氏が自ら杜氏・製造統括として酒造りを指揮。
原料	自社試験農場や契約農家で栽培した県産の黄金千貫や米を使用。

蔵見学は事前予約制で、常設のショップやバーはありません。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が26本あります（このサイトには5本を掲載）。