村井醸造（村井醸造株式会社）
茨城県桜川市真壁町にある村井醸造は、筑波山系の伏流水と山田錦を使い、やや辛口の日本酒を造る蔵元です。「公明」「真上」「真壁」などの銘柄を扱い、登録有形文化財の建物が残ります。
村井醸造はどんな酒蔵？
江戸時代初期の延宝年間に、近江商人の村井重助が常陸国真壁に醤油・味噌販売の店を構えたことが始まりとされ、初代重助はこの地で良質な米と水に恵まれて事業を興したと伝わる。当主は代々「村井重助」を名乗り、現在の村井重司氏は12代目。明治期の店舗、大正期の石蔵と脇蔵、昭和初期の煙突が登録有形文化財となっている。
- 仕込み水
- 筑波山系の
伏流水を 井戸から 汲み上げて 仕込みに 使う。 - 原料
- 酒造米は
山田錦が 中心。 - 杜氏
- 杜氏は
南部杜氏の 伊藤政美氏。 - 造り
- やや
辛口で、 口に 含んだ ときの 含み香を 大切に する。 - その
ほか - 石蔵には
麹室が あり、 酒母造りを 行う。
村井醸造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
酒蔵見学は事前に問い合わせフォームか電話で予約が必要。繁忙期や工事などで見学できない場合もある。現地見学のほかVRでの見学もできる。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：komei.co.jp