森戸酒造（森戸酒造株式会社）
森戸酒造は、栃木県矢板市東泉にある、高原山のふもとの小さな酒蔵で、清酒「十一正宗」「たかはら」「尚仁沢」などを醸しています。創業は1874年です。ほかに「NY」も造っています。
森戸酒造はどんな酒蔵？
明治7年に屋号「十一屋」で創業し、初代当主の森戸清平が「十一正宗本舗」として日本酒造りを始めた。昭和27年に法人化して森戸酒造株式会社となり、昭和50年に本醸造「たかはら」、平成3年に「尚仁沢」を発売。平成13年には五代目の森戸康雄が代表取締役に就き、平成18年から天然吟香酵母による酒造りを始めている。社長自らが杜氏を務め、伝統の手造りと新しい技術の両方に取り組む蔵である。
- 原料
- 蔵の
周辺の 田で、 栃木県の 代表的な 酒米 「五百万石」などを 栽培している。 - 仕込み水
- 高原山の
ふもとの 豊富な 伏流水を 仕込みに 使う。 - 酵母
- 「NY」は
醸造室の 空気中から 純粋培養した 天然吟香酵母で 仕込む。 - 杜氏
- 社長の
森戸康雄が 杜氏を 兼ねる。
森戸酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
酒蔵見学を受け付けており、希望者は事前の予約が必要。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：morito-brewery.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞5回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。