御代櫻醸造（御代櫻醸造株式会社）

どこで買える？

どんな酒蔵？

創業家の先祖は今の愛知県津島市から岐阜へ移り、太田宿で「津島屋」という団子茶屋を営んでいた。1893年に渡辺酒造場として酒造りを始めたのが、現在の会社の源流である。三代目の渡邉栄三郎蔵元は酒質の向上に力を注ぎ、五代目の渡邉直由蔵元は繊細で丁寧な酒造りを目指して地域の発展にも関わった。現在は六代目の渡辺博栄蔵元が、29歳で急きょ家業を継いで蔵を率いている。

特徴

仕込み水

蔵の敷地内の井戸から木曽川の伏流水を汲み上げて仕込みに使う。ほのかに甘い中軟水。

原料

地元美濃加茂の契約栽培米に加え、美山錦、山田錦、雄町など各地の米を使う。

造り

麹は全量手造りで、米は昔ながらのこしきで蒸す。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：miyozakura.co.jp

全国新酒鑑評会の受賞

2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞1回。

1. 2024酒造年度入賞津島屋PDF

出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。