都美人酒造（都美人酒造株式会社）

都美人酒造はどんな酒蔵？

蔵は昭和20年に、淡路島南部の10軒が合併して生まれました。銘柄の都美人はその中の一軒が持っていた名で、もとは伏見の酒造家の商標だったとされ、数ある銘柄の中から響きの良さで選ばれたと伝えられます。以来、山廃仕込みを守り、山廃と速醸を併用して厚みの中にキレのある味わいを目指しています。近年は量より質へ方向を転換し、天秤搾りを復活させ、合鴨農法の有機無農薬米による純米吟醸も醸しています。

造り

山廃仕込みを創業以来守り、山廃と速醸を併用している。

原料

合鴨農法で育てた有機無農薬米で純米吟醸を醸す。

杜氏

杜氏は能登の家修氏。

そのほか

天秤搾りを復活させている。

都美人酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  酒蔵見学を希望する場合は電話(0799-42-0360)で問い合わせます。

• 試飲・飲食

  試飲販売会は日曜・祝日の10時から16時で、土曜は行っていません。平日は担当者不在のことがあります。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

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蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：miyakobijin.co.jp