松尾酒造（高知県香美市の酒蔵）

どこで買える？

どんな酒蔵？

1873年に土佐山田で創業し、敷地内に掘った井戸にちなんで銘柄を「松の井」と名付けた。1892年には「土陽正宗」に改名し、明治末には味醂、大正初期には焼酎にも事業を広げたが、大不況で縮小して日本酒に絞った。戦後は松尾神社の守護のもと、長寿延命の酒として「松翁」の名を加えた。現当主は初代松尾庄吉から数えて7代目にあたる。

特徴

仕込み水: 仕込み水は香美市の白髪山を水源とする物部川水系の伏流水が中心。一部の銘柄には室戸海洋深層水を使う。
原料: 米はすべて高知県産で、主に吟の夢と土佐麗を使う。
酵母: CEL-19、AA-41、AC-26などの高知酵母を主に使い、宇宙酵母や深海酵母も用いる。
造り: 高知の食文化に合う、しっかりした酸とボディのある飲み飽きしない酒質を目指す。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：matsuokina.com

全国新酒鑑評会の受賞

2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞1回。

2022酒造年度入賞山田太鼓大吟醸PDF

出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会入賞酒目録」。