木次酒造（木次酒造株式会社）
島根県雲南市木次町にある木次酒造は、地元の水と雲南市産のお米で日本酒を醸す蔵です。蔵元が杜氏を務め、仕込みから販売まで責任を持って造っています。
木次酒造はどんな酒蔵？
以前は出雲杜氏が酒造りを担っていましたが、平成18酒造年度からは蔵元自身が杜氏となって造っています。仕込み水は蔵の近くの山から湧く岩清水で、米はすべて雲南市産です。ラベルにも地元の斐伊川和紙を使い、瓶と王冠を除いて地元産でそろえています。良いと判断した技術や製法は取り入れ、年ごとに造り方を変えながら味わいの変化を楽しんでもらう方針です。
- 仕込み水
- 仕込み水は
蔵近くの 山の 岩清水です。 - 原料
- 米は
すべて 雲南市産です。 - 杜氏
- 蔵元が
杜氏と して 自ら 造っています。
木次酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学ができます。予約が必要で、酒造期は不可です。希望者は蔵へ問い合わせてください。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：kisukisyuzou.com