菊水酒造（菊水酒造株式会社）

菊水酒造は1881年創業、新潟県新発田市の酒蔵で、「ふなぐち菊水一番しぼり」「菊水の辛口」「五郎八」を造っています。日本初の缶入り生原酒「ふなぐち」や「五郎八」などで広く知られる新潟の蔵元。 KIKIでは3本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1881年に初代高澤節五郎が創業。羽越水害による被災を経て1969年に現在地へ移転し、1972年には日本初のアルミ缶入り生原酒「ふなぐち菊水一番しぼり」やにごり酒「五郎八」を発売した。2025年には「KIKUSUI 蔵 GARDEN」を開業した。

仕込み水	北越後の飯豊連峰に由来する清らかな軟水を使用。
原料	わずか25粒の種籾から復活させた幻の酒米「菊水」や地元新潟県産米を使用。
造り	近代的な四季醸造の二王子蔵と、手作業によるクラフト醸造の節五郎蔵を併設。
そのほか	生原酒をアルミ缶に詰めて流通させる技術を業界で初めて確立。

KIKUSUI 蔵 GARDENにて事前予約制の蔵見学や売店、試飲サーバー、発酵カフェを楽しめる。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が20本あります（このサイトには3本を掲載）。