祁答院蒸溜所（株式会社祁答院蒸溜所）
祁答院蒸溜所は、鹿児島県薩摩川内市の蔵で、芋焼酎「野海棠」と「手造り青潮」を造っています。手造り麹、木桶仕込み、木樽蒸溜、洞窟貯蔵を組み合わせた製法が特徴です。創業は1902年です。
祁答院蒸溜所はどんな焼酎蔵？
甑島下甑の青瀬協業組合の一員として、青瀬地区で焼酎造りに携わっていました。しかし焼酎粕の処理や工場排水、原材料の確保が課題となり、平成19年(2007年)に鹿児島本土の薩摩川内市・祁答院町藺牟田へ移転しました。移転にあわせて法人化し、免許も移しています。移転後は木桶での仕込みや木樽蒸溜機を取り入れ、手造り麹と洞窟貯蔵を組み合わせた製法で芋焼酎を造っています。
- 原料
- 原料は
さつまいもと 米麹と 記載されています。 - 造り
- もろみは
直径164cm、 高さ223cmの 木桶で 仕込みます。 木樽蒸溜機では 低圧で ゆっくり蒸溜します。 - 杜氏
- 麹は
木造りの 麹室で 育てています。
祁答院蒸溜所の焼酎蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学は無料で、通常は予約が不要です。
- 売店
直売所では試飲や買い物ができ、営業時間は午前9時から午後5時までです。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：imoshochu.com