嘉美心酒造
嘉美心酒造は岡山県浅口市寄島町で清酒を造る酒蔵です。米の旨味を生かした「旨口」の酒造りを続けています。創業は1913年です。KIKIでは2本を掲載しています。
嘉美心酒造はどんな酒蔵？
嘉美心酒造は1913年10月に、初代の藤井長十郎が岡山県寄島町で創業した蔵です。戦後に広まった三倍増醸法の甘口酒とは一線を置き、米の旨味を重視する「米旨口」を追求してきました。2013年には創業100周年を迎え、現在は五代目蔵元の藤井進彦が代表を務めています。伝統の味わいを残しながら、新しい技術も取り入れています。
- 原料
- 岡山県産の
米を、 洗米機で 糠を きれいに 落としてから 使っています。 - 造り
- 米の
旨味を 引き出す 「旨口」の 酒を 目指しています。 - その
ほか - 造りの
間は 蔵内を 5度前後に 保っています。 多くの 特定名称酒で 瓶貯蔵を 取り入れています。
嘉美心酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
酒造見学は予約制で、見学料は500円（税込）。見学は約30分、試飲販売を含めて50分から1時間ほどです。予約は1週間以上前に、代表者名・希望日時・人数を伝えます。土日祝日は原則受け付けていません。
- 売店あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：kamikokoro.co.jp
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒27本をラベルから探せます（このサイトには2本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。