上越酒造（上越酒造株式会社）

上越酒造はどんな酒蔵？

1804年に創業し、200年以上続く蔵です。1944年、第二次世界大戦中に酒造りを中断し、1956年に上越酒造株式会社として再開しました。2021年には事業譲渡により日本トーター株式会社の子会社となり、造りの根本は杜氏を務めた先代社長から直伝で受け継ぎました。2022年には新設備での日本酒造りを始め、一部をオートメーション化して年間を通じた安定した品質を目指しています。

仕込み水

昔から使う井戸水は涸れることがなく、やさしい味わいの酒の元になっている。

造り

個性は強くないが、やさしい味と柔らかい飲み口が特徴。

そのほか

オートメーションの温度管理で通年仕込みが可能になり、少量ずつ仕込んで新しい酒を出荷している。米蒸し、麹造り、醸しの工程は今も人の手と勘に頼っている。

上越酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  酒蔵見学は予約制で、見学は無料、試飲は有料です。所要は約60分(見学20〜30分、試飲30〜40分)で、定休日はお盆、年末年始とその他不定休です。団体向けのツアーもあります。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

新潟県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：joetsu-shuzo.com