泉橋酒造（泉橋酒造株式会社）

どんな酒蔵？

安政4年(1857年)の創業で、現在は六代目蔵元の橋場友一氏が率いている。「酒造りは米作りから」を信念に、海老名市とその近隣で酒米づくりに取り組む栽培醸造蔵として知られる。丹沢山系の伏流水を仕込みに使い、自社精米、全量麹蓋での製麹、小仕込み、全量槽しぼりを行い、生酛仕込みも半分ほど手がける。東京近郊という立地を生かし、田んぼと酒蔵が一体となった環境や地元食材を味わえるレストランも用意している。

特徴

仕込み水

仕込み水は丹沢山系の伏流水(硬水)。

原料

酒米は自社栽培とさがみ酒米研究会などから調達。

造り

全量麹蓋製麹、全量槽しぼり、生酛仕込みは50%。

見学・直売

• 蔵見学
• 試飲・飲食

いづみ橋ツアーを実施しており、日によって醸造所内の見学ありの回となしの回がある。敷地には地元食材と地酒を楽しむレストランもある。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：izumibashi.com