伊藤酒造

伊藤酒造はどんな酒蔵？

1847年、伊藤幸右衛門が農業の傍ら清酒造りを始めました。伊勢街道の宿場町で旅人に酒を振る舞い、明治から大正にかけては関東へ船便で出荷して、製糸業の発展とともに祝い酒として親しまれました。戦中の酒造り規制で一度は廃業しましたが、地域の灯を絶やさぬ思いから酒造りを復興させました。1952年には株式会社として法人化し、1985年には仕込水の源流である智積養水が日本名水百選に選ばれました。2002年には五代目が蔵元杜氏として酒造りを始め、直営店の慕蔵を開きました。

仕込み水

仕込み水は三重県の鈴鹿山系の伏流水です。仕込水の源流は智積養水と呼ばれ、日本名水百選に選ばれています。

原料

三重米を全量使うプロジェクトが始まっています。

杜氏

五代目が蔵元杜氏として酒造りを担っています。

造り

なるべく砂糖や添加物に頼らない酒造りを目指しています。

伊藤酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  酒蔵見学は予約制で、約30分のひとしずく体験（1,000円）と、約60分の語らいプレミアムプランがあります。見学代は現金払いです。

• 売店

  酒蔵隣接の直売店慕蔵は火曜・水曜が定休日で、営業時間は10時から17時です。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

三重県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：uzume-sake.com