茨木酒造（茨木酒造合名会社）
茨木酒造は1848年創業の酒蔵です。兵庫県明石市魚住町にある茨木酒造合名会社は、「来楽」の銘柄で日本酒と甘酒を手造りしている酒蔵です。KIKIでは1本を掲載しています。
- 掲載本数
- 1本
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞3回
どんな酒蔵？
創業は1848年で、江戸末期から続く伝統的な酒蔵を今も使っている。蔵は夏の日差しを避けるため南側が土壁で、北側は冬の寒風が入りやすい構造になっている。明石は播磨平野にあって井戸水や季節風に恵まれ、最盛期には70軒の酒蔵があったが、今は6軒である。現在は9代目の杜氏が酒造りを担い、杜氏と蔵人の二人で小仕込みの手造りを続けている。甘酒や花酵母の日本酒にも取り組んでいる。
特徴
- 原料
- 山田錦など、
日本酒の ために 育てた米を 使う。 - 仕込み水
- 地元の
名水で 仕込む。 - 酵母
- 花酵母を
使った 日本酒 「アベリア」が ある。 - 造り
- 米洗いから
瓶詰、 ラベル貼りまで 手作業の 小仕込み。
見学・直売
- 蔵見学
- 売店
蔵見学が可能で、蔵に直売所がある。休業日と直売所の定休日は毎週火曜日(12月を除く)。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：rairaku.jp
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒16本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞7回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。