北鹿（株式会社北鹿）
北鹿は1944年創業、秋田県大館市の酒蔵で、「北秋田」「北鹿」「雪中貯蔵」を造っています。伝統の秋田流生酛仕込みや豪雪地帯ならではの雪中貯蔵で知られる大館の蔵元。 KIKIでは7本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 株式会社北鹿 |
|---|---|
| 所在地 | 秋田県大館市 |
| 創業 | 1944年 |
| 造っているお酒 | 日本酒 |
| 仕込み水 | 伏流水 |
| ウェブサイト | www.hokushika.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1944年、企業整備令により北秋田郡と鹿角郡の21業者が合同して北鹿酒類製造として創業。1971年に大館市有浦へ製造拠点を集約し、1986年には世界鷹小山家グループに加入しました。
特徴
| 仕込み水 | 奥羽山系の良質な伏流水を仕込み水に使用。 |
|---|---|
| 原料 | 秋田酒こまちや山田錦などを使用し自社精米を行う。 |
| 造り | 改良を加えた「秋田流生酛仕込み」による低温長期発酵が特徴。 |
| そのほか | 搾りたての新酒を十和田湖畔の雪中に埋めて熟成させる「雪中貯蔵」を実施。 |
見学・直売
蔵見学、直営売店、試飲スペースは設けられていません。
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が36本あります（このサイトには7本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 北秋田 大吟醸 | 大吟醸 | 865円 |
| 北あきた にごり酒 | 普通酒 | 484円 |
| 北あきた 普通酒 | 普通酒 | 476円 |
| 北あきた 純米酒 | 純米 | 792円 |
| 北鹿 秋田華匠 にごり酒 | 日本酒 | 535円 |
| 北鹿 純米酒 生もと | 純米 | 396円 |
| 北秋田 特別純米酒 | 特別純米 | 719円 |