簸上清酒（簸上清酒合名会社）
簸上清酒は、島根県奥出雲町で「七冠馬」「玉鋼」などの日本酒を造る、簸上清酒合名会社の蔵です。
島根県奥出雲町
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞3回
- 杜氏
- 松本年正
どこで買える？
どんな酒蔵？
神話とたたらの里として知られる奥出雲の地で、江戸時代中期から300年あまり酒造りを続けている。この地では泡無酵母が発見され、日本酒の製造技術の発展に役立ったとされ、蔵はその酵母との関わりも紹介している。
特徴
- 酵母
- 奥出雲の
地で 発見された 泡無酵母が、 日本酒の 製造技術の 発展に 貢献した。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：sake-hikami.co.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞6回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。