白牡丹酒造（白牡丹酒造株式会社）

白牡丹酒造はどんな酒蔵？

島六郎兵衛晴正が安芸国の四日市で酒造りを始めたのが出発点で、島家の当主が代々家業として受け継いできました。江戸後期には狂歌人の蜀山人が島家に泊まり、のちには夏目漱石や棟方志功ら文化人とも縁を結びました。会社組織になったのは昭和14年で、その後は米満醸造場の蔵や記念工場を加え、現在は三つの蔵で醸造しています。現社長は島治正氏で、島家の十五代目にあたるとされています。

仕込み水

龍王山の伏流水の井戸水を、全工程で使用している。

原料

広島県産米が中心で、一部に山田錦を使い、全量を自社で精米している。

造り

ほんのり甘く、さらりとキレる「旨口」を目指している。

そのほか

生酛造りを木桶や櫂など昔ながらの道具で行っている。

白牡丹酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  天保庫・本社展示室で見学でき、試飲や限定品の販売もあります。平日は9:30〜16:00、土日は10:30〜16:00で祝祭日は休み。10名以上は事前連絡が必要です。

• 売店あり

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

広島県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hakubotan.co.jp