舟木酒造（舟木酒造合資会社）
福井市大和田町にある舟木酒造合資会社は、「北の庄」「富成喜」「岡の泉」などの銘柄で純米吟醸を中心とした日本酒を醸す酒蔵です。創業は1866年です。
舟木酒造はどんな酒蔵？
幕末の慶応2年(1866年)に福井市の大和田地区で初代が興した蔵で、現在の当主は5代目にあたる。四代目の時代には但馬杜氏が「若鹿」を醸し、その後に地元ブランドとして「北の庄」を立ち上げた。名の由来は、舟木家の家紋が柴田家の家紋と似ていることにあるという。のちに新ブランド「富成喜」やブルーベリー酒、地元の岡保地区の米と水を使った「岡の泉」を世に出した。
- 仕込み水
- 九頭竜川の
伏流水を 地下150mから 汲み上げて 使う。 - 原料
- 五百万石、
神力、 山田錦など 6種類の 米を 使い分けている。 - 造り
- 淡麗辛口の
酒が 多く、 すっきりした 後口が 特徴。
舟木酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学では酒蔵と製造工程を見て、利き酒コーナーで試飲できる。当日申込も可能だが、事前予約が望ましく、電話は0776-54-2323。併設店舗の営業は午前9時から午後5時まで、日曜・祝日は休み。
- 売店あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：funaki-sake.com