福田酒造（福田酒造株式会社）
長崎県平戸市の志々伎湾に面した福田酒造は、日本酒を中心に焼酎や薬味酒も手がける蔵で、「福鶴」「長崎美人」を醸しています。
福田酒造はどんな酒蔵？
元禄元年(1688年)に平戸藩主の命を受けて志々伎湾で酒造りを始めました。創業者は福田長治兵衛門で、現在は15代目が代表を務めています。近年は平戸南部の農家と協力し、無農薬での米作りに取り組んでいます。焼酎粕を堆肥に変えて農家に提供する活動も20年以上続けています。蔵の屋根には太陽光パネルを設け、電力の半分ほどをまかなっています。
- 原料
- 長崎美人 大吟醸は、
地元長崎県の 契約農家が 育てた 山田錦を 使い、 低温で じっくり 発酵させる。 - 造り
- 福鶴 特別純米酒は
米の 旨味と 酸味の バランスが よく、 冷やから ぬる 燗まで 楽しめる。 - その
ほか - 搾りたての
酒を ストレスなく 丁寧に 瓶詰めし、 口中でかすかな 泡を 感じる 繊細な 酒を 目指している。
福田酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵と2階建ての博物館を見学でき、試飲もできます。受付は9:00〜15:00で、元旦と日曜は休み。日曜・祝日に見学したい場合は1週間前までに電話が必要で、予約は電話またはメールで受け付けています。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：fukuda-shuzo.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞6回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。