萬乗醸造

萬乗醸造は1647年創業、愛知県名古屋市緑区の酒蔵で、「醸し人九平次別誂純米大吟醸」「醸し人九平次彼の地純米大吟醸」「醸し人九平次 human 純米大吟醸」を造っています。「醸し人九平次」で知られ、国内外で高い評価を受ける革新的な蔵元です。 KIKIでは4本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1647年創業。代々受け継がれた蔵を15代目久野九平治氏が改革し、1997年に「醸し人九平次」を誕生させました。パリの三ツ星店等で評価され、米の自社栽培や仏ブルゴーニュでのワイン造りも展開しています。

原料	兵庫県黒田庄や岡山県赤磐などで自社栽培を行い、原料米のテロワールや収穫年を表現。
造り	ワインのようなエレガントな酸と豊かな果実味、立体感のある味わいが特徴。
仕込み水	愛知県と長野県の県境に位置する山間部の天然水などを厳選して使用。
そのほか	フランス・ブルゴーニュに自社畑を持ちワイン醸造も手がける。

蔵見学、直売所、試飲スペースはいずれも対応していません。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が16本あります（このサイトには4本を掲載）。