あさ開（株式会社あさ開）
あさ開は1871年創業、岩手県盛岡市の酒蔵で、「あさ開」「旭扇」「水神」を造っています。名水「大慈清水」と南部杜氏の技が光る、盛岡を代表する銘醸蔵。 KIKIでは4本を掲載しています。
基本情報
| 名称 | 株式会社あさ開 |
|---|---|
| 所在地 | 岩手県盛岡市 |
| 創業 | 1871年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 大慈清水 |
| ウェブサイト | www.asabiraki-net.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1871年に元南部藩士の村井源三が盛岡で創業。明治の幕開けと新たな船出を象徴し万葉集の枕詞から「あさ開」と命名された。1988年に昭和旭蔵を新設し、南部杜氏の伝統技法と近代設備を融合させた酒造りを続けている。
特徴
| 仕込み水 | 敷地内に湧き出る平成の名水百選「大慈清水」と同じ水系の軟水を使用。 |
|---|---|
| 原料 | 山田錦のほか、岩手県産米の「吟ぎんが」や「結の香」を使用する。 |
| 杜氏 | 現代の名工・藤尾正彦の技を受け継いだ南部杜氏の浦田聖が酒造りを率いる。 |
| 造り | 昭和旭蔵での手作業による麹造りと最新の温度管理設備を融合させた酒造り。 |
見学・直売
要予約の蔵見学を実施しており、直売館での試飲や限定ソフトクリームの提供がある。
- 見学あり
- 売店あり
- 試飲・飲食あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が46本あります（このサイトには4本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| あさ開 純米吟醸 夢灯り | 純米吟醸 | 1,260円 |
| あさ開 純米酒 パック | 純米 | 645円 |
| あさ開 本醸造 生貯蔵酒 | 本醸造 | 1,267円 |
| あさ開 単式蒸留 岩手酒粕焼酎 | 酒粕焼酎 | 3,960円 |