二階堂酒造

二階堂酒造は1866年創業、大分県速見郡日出町の焼酎蔵で、「大分むぎ焼酎二階堂」「二階堂吉四六」「やつがい」を造っています。日本初の麦100％本格麦焼酎を開発し、全国的なブームを牽引した老舗蔵。 KIKIでは3本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1866年に喜和屋として創業し清酒を醸造。戦後の1949年に焼酎造りへと転換しました。1973年に麦麹を用いた日本初の麦100％焼酎の開発に成功し、麦焼酎の代名詞として親しまれています。

造り	米麹を使わず麦麹を使用する麦100％の製法と、減圧蒸留による芳醇で華やかな風味が特徴。
仕込み水	仕込みや洗米には地元日出の上質な天然地下水を使用しています。
杜氏	外部から杜氏を招かず、一子相伝の技を代々蔵主が受け継いでいます。

蔵見学や試飲は行っていませんが、本社での商品購入が可能です。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が10本あります（このサイトには3本を掲載）。