鳴海醸造店（株式会社鳴海醸造店）
鳴海醸造店は1806年創業の酒蔵で、「稲村屋」「菊乃井」「稲村屋文四郎」で知られます。青森県黒石市の酒蔵で、日本酒を造っています。津軽の大地で育つ酒造好適米や南八甲田の伏流水を生かし、蔵人が力を合わせて酒造りに取り組んでいます。
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞4回
どんな酒蔵？
鳴海醸造店は、ブログによれば創業から220年を数える酒蔵です。七代目当主の鳴海信宏が酒造りに携わり、蔵人と心を合わせ、津軽の大地が産み出す酒を届けることを目指しています。毎年、多くの米を何度も研ぎ、洗い、蒸すという手間のかかる工程を重ねて酒を仕込んでいます。
特徴
- 仕込み水
- 南八甲田の
雪解け水が 伏流水と なって、 黒石市の 水を 支えていると 紹介されています。 - 原料
- 津軽の
大地で 育つ酒造好適米 「華想い」が 紹介されています。 - 杜氏
- 社長を
兼ねる 七代目が 杜氏を 務めていると 紹介されています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：narumijozoten.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞6回（うち金賞4回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。