宮坂醸造（宮坂醸造株式会社）
宮坂醸造は1662年創業、長野県諏訪市の酒蔵で、「真澄」「すみ」を造っています。長野県諏訪市で1662年に創業した、「真澄」を醸す蔵元。協会7号酵母が見つかった蔵として知られ、日本酒のほか焼酎やリキュールも手がける。 KIKIでは3本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 宮坂醸造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 長野県諏訪市 |
| 創業 | 1662年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| ウェブサイト | www.masumi.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
宮坂家はもともと諏訪家に仕える家臣で、1662年（寛文2年）に刀を置いて酒屋となった。酒名は諏訪大社上社の宝物「真澄の鏡」にちなむ。1946年、真澄の諏訪蔵のもろみから採られた酵母が「協会7号」と名付けられ、全国の蔵に広まった。1982年には標高960メートルに富士見蔵が完成し、諏訪蔵と二つの蔵で造りを行う。2019年からは7号系の自社株酵母に絞り、食事と合わせやすい酒造りに立ち返っている。
特徴
| 仕込み水 | 諏訪蔵は八ヶ岳山系の霧ヶ峰の伏流水（硬度3.0〜3.5）、富士見蔵は南アルプス山系の伏流水（硬度4.5）を使う。 |
|---|---|
| 原料 | 原料米の約8割が長野県産（美山錦、ひとごこち、山恵錦、金紋錦など）、約2割が兵庫県産（山田錦、愛山）。富士見蔵で全量を自社精米する。 |
| 酵母 | 1946年に真澄の蔵から採られた協会7号の系統。2019年から7号系の自社株に特化。 |
| 杜氏 | 総杜氏は那須賢二氏（公式サイトの記載）。 |
見学・直売
蔵元ショップ「セラ真澄」（諏訪市元町）は10時〜17時、水曜と元日休み。有料試飲は700円（受付16時30分まで）。蔵見学は公式サイトに記載なし。
- 売店あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が25本あります（このサイトには3本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 真澄 辛口生一本 純米吟醸 | 純米吟醸 | 1,268円 |
| 真澄 銀撰 | 普通酒 | 924円 |
| 真澄 純米 奥伝寒造り | 純米 | 1,181円 |