舞姫（株式会社舞姫）
舞姫は1894年創業の酒蔵で、「翠露」「髙尾の天狗」「信州ねこ正宗」で知られます。長野県諏訪市で日本酒を造る酒蔵です。甲州街道沿いの諏訪の地で、霧ケ峰の伏流水を仕込み水に使い、「顔の見える酒づくり」を掲げています。
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞1回
どこで買える？
どんな酒蔵？
舞姫の酒造りは1894年、醤油・味噌の醸造元だった亀源醸造から分家し、亀泉酒造店として始まりました。1912年には銘柄を桜楓正宗から舞姫に改めています。1999年に流通限定酒として翠露を発売し、2014年には舞姫酒造株式会社を株式会社舞姫とし、酒造りを新たに始めました。会社はこの年を第二の創業と位置づけています。2015年には東京八王子産の米だけで仕込む髙尾の天狗を、2018年には女性蔵人が手がけるPRINCESS TIMEシリーズを発表しました。
特徴
- 仕込み水
- 霧ケ峰の
伏流水を 仕込み水に 使っています。 - 原料
- 契約農家と
社員が、 田植えから 稲刈りまで 米づくりに 取り組んでいます。 長野県産の 美山錦を 使う 銘柄が あります。 - 杜氏
- 社員杜氏と
女性蔵人を 中心に 造っています。 - 造り
- 諏訪地方の
冬、 10月下旬から 2月末まで 酒造りを 行っています。 - 酵母
- 翠露の
山恵錦の 一部に、 長野県開発の アルプス酵母を 使っています。 - その
ほか - 年間を
通して 氷点下で 瓶貯蔵を 行い、 できたての 味わいを 届ける ことを 心がけています。
見学・直売
- 売店
本店に隣接する蔵元直営店「ギャラリー舞姫」で、蔵元の酒を買い求められます。見学や試飲の案内は確認できませんでした。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：maihime.co.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。