木内醸造（木内醸造株式会社）

木内醸造はどんな酒蔵？

木内醸造は安政2年(1855年)に湧き水に恵まれた大澤の里で本格的な酒造りを始めました。初代は木内清兵衛で、先祖は代々大澤村の庄屋を務めた旧家です。三代目の吾市が家業の醸造業を広げ、明治39年には木内醸造合名会社を設立して年間3千石を造りました。明治42年にはボイラーを導入して米の精製度を高め、大正8年には9千石に達しています。平成12年度からは仕込みのすべてを本醸造以上の特定名称酒に切り替え、平成15年に株式会社へ移行しました。

仕込み水

湧き水に恵まれた大澤の里で酒造りをしています。

原料

初鶯の普通酒は精米歩合65%の本醸造仕込みです。

酵母

天雪は黄麹と清酒用酵母を使い、単式蒸留で造る本格焼酎です。

造り

天雪は減圧蒸留と酒蔵での長期貯蔵により、飲みやすくフルーティーな香りに仕上げています。

そのほか

冬の寒さで凍らせた酒米を掛米の一部に使う凍米造りの純米酒があります。

木内醸造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  酒蔵見学は事前に電話かメールで相談する形です。見学は無料ですが、基本的に試飲はありません。所要時間は1時間から1時間半程度です。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

長野県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：google.com