北庄司酒造店（有限会社北庄司酒造店）
北庄司酒造店は、大阪府泉佐野市日根野で日本酒を造る酒蔵です。「荘の郷」「上神谷」「しょうのさと 北シリーズ」「都娘」などを手がけています。創業は1921年です。
北庄司酒造店はどんな酒蔵？
大正十年に初代の北庄司貞造が酒造業を始め、現在の蔵の歴史が始まりました。戦時中の企業合同では泉州一帯の酒造家が一つにまとめられ、泉酒造有限会社の時代を経ます。昭和二十六年には二代目の北庄司芳文が有限会社北庄司酒造店を立ち上げ、平成四年に三代目の北庄司貞久が跡を継ぎました。令和四年には北庄司知之が四代目の蔵主に就任しています。泉佐野の日根野は米どころとして知られ、泉州の酒造りの土地柄を今に伝えています。
- 原料
- 使用米は
山田錦と 五百万石の 2種です。 - 杜氏
- 杜氏は
恵崎洋史氏です。 - 酵母
- 酒母は、
純粋に 培養した 酵母と 蒸米、 水から 造ります。 - その
ほか - 麹や
蒸米を 一度に 加えず、 三回に 分けて 順に 増やす三段仕込みで 醪を 造ります。 - 造り
- 南部流の
軽ろ味と まろみを 目指した、 ふく よかな 味わいの 酒造りです。
北庄司酒造店の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
酒蔵見学は予約制で、参加費は1名2,200円(税込)、試飲とお土産が付きます。所要時間は約60分で、5名から20名までが対象です。
- 売店
直売所は平日8時から17時、土日祝日は10時から16時まで営業しています。蔵Moto Cafeは平日休業で、土日祝日に営業します。
- 試飲・飲食あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：kitashouji.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞7回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。