岩波酒造（岩波酒造合資会社）
岩波酒造は、長野県松本市里山辺の酒蔵で、清酒と焼酎を造っています。長野県産の酒米を主に使い、料理に合わせやすいキレのある食中酒を目指しています。創業は1872年です。代表銘柄は「1873」「いわなみ」です。
岩波酒造はどんな酒蔵？
岩波酒造は明治5年(1872年)に松本市の城下町で創業し、以来この地に根ざした酒づくりを続けてきました。蔵は日本アルプスを西に望む里山辺にあります。現在は越後杜氏の伝統を受け継ぎ、蔵元と杜氏が協力して、旨みとキレの調和を目指す酒を醸しています。原料には長野県産の酒米を主に用いており、料理と合わせて楽しむ食中酒を基本にしています。
- 原料
- 長野県産の
酒米を 主に 使用しています。 - 杜氏
- 越後杜氏の
伝統を 基に した 酒づくりです。 - 造り
- 蔵元と
杜氏が 「ウマミと キレの 調和」を テーマに しています。 - その
ほか - ブランドに
よらず、 旨み豊かで 糖度は 控えめな 酒質を 保っています。
岩波酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学あり
- 売店あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：iwanami-sake.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。