大信州酒造（大信州酒造株式会社）
大信州酒造は1880年創業、長野県松本市の酒蔵で、「大信州」「香月」を造っています。長野県松本市の大信州酒造は、1880年創業の蔵で、北アルプスの雪解け水と県産の酒米で清酒を造る。 KIKIでは2本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 大信州酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 長野県松本市 |
| 創業 | 1880年 |
| 造っているお酒 | 日本酒 |
| ウェブサイト | www.daishinsyu.com |
どんな酒蔵？
歴史
創業は1880年（明治13年）。信州の松本に蔵を構え、仕込み水には北アルプスの雪解け水が長い年月をかけて地中を巡ったものを使う。酒米は長野県生まれの「ひとごこち」と「金紋錦」を、契約栽培で全量まかなっている。2020年には松本に新しい蔵を建て、主な拠点とした。本社の専売所「原田屋」では、生酒や限定酒を扱う。蔵は「愛感謝」の心で酒を造るという考えを掲げている。
特徴
| 仕込み水 | 北アルプスの雪解け水（伏流）。 |
|---|---|
| 原料 | ひとごこち、金紋錦を全量契約栽培。 |
| 杜氏 | 公式サイトは下原達江氏を杜氏として紹介している。 |
見学・直売
専売所「原田屋」は平日10時から18時、土日は10時から17時。母屋のみなら少人数で予約不要との紹介があり、酒蔵見学は非醸造期（5月から9月）に予約制（観光情報による）。
- 見学あり
- 売店あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が27本あります（このサイトには2本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 大信州 超辛口 純米吟醸 | 純米吟醸 | 1,496円 |
| 大信州 手の内 純米吟醸 生詰 | 純米吟醸 | 1,540円 |