磐栄運送（磐栄運送株式会社）
長野県下諏訪町にある諏訪御湖鶴酒造場(磐栄運送株式会社)で、「御湖鶴」ブランドの純米系の日本酒をつくる蔵です。KIKIでは1本を掲載しています。
磐栄運送はどんな酒蔵？
- 原料
- 純米吟醸には、
長野県内を 中心に 特定の 農家と 田んぼに 契約栽培を 依頼した 酒米6種類を 使う。 - 造り
- 発酵データや
温度を ICTで 共有・分析し、 職人の 技と 組み合わせて 品質を 安定させている。 - その
ほか - 火入れは、
生酒の まま 瓶詰めして 湯煎で 殺菌する 方法を 全ての 火入れ酒に 採用している。
磐栄運送の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学は酒造セミナーとして1日2回、定員10名の予約制で、前日までに電話か店頭で申し込み、観光ツアーは受け付けていない。
- 売店
直営ショップは午前10時から16時30分まで(試飲の最終受付は16時)で、水曜休み。
- 試飲・飲食あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：mikotsuru.com
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒20本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞4回（うち金賞2回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。